tag:blogger.com,1999:blog-20606469882441937632024-03-04T23:26:23.105-08:00...de Colores !Carla Bezetahttp://www.blogger.com/profile/15157292529831855399noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-2060646988244193763.post-65701438507932396312014-08-25T09:04:00.007-07:002014-08-25T09:32:31.668-07:00Tarta Francesa de Limón y Almendras<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">He vuelto a reencontrarme con la cocina por estos días. Estábamos un poco alejadas... pero como los buenos amores, la chispa siempre continúa, a pesar del tiempo. Y gracias a los fines de semana que me permiten reencontrarme con las pasiones que los días laborales dejan fuera de tiempo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">Hoy les comparto una receta muy apreciada para todos aquellos que gustan de la repostería y de los sabores suaves y elegantes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">Espero la disfruten por que esta tarta es un verdadero deleite.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMO7ufpRs48VeCd2sIs4dfr0mkrnHafydbQ-Kdt2eoqS7o7d_96YEDwZq36wpGcr-cSsnwz7qo6hry0ybEuMJu5Res_7oq8L14uYW-q45jLZT9f-qdXhS8C5ddKbeNMP6rFuqh7lmTb5o/s1600/limon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMO7ufpRs48VeCd2sIs4dfr0mkrnHafydbQ-Kdt2eoqS7o7d_96YEDwZq36wpGcr-cSsnwz7qo6hry0ybEuMJu5Res_7oq8L14uYW-q45jLZT9f-qdXhS8C5ddKbeNMP6rFuqh7lmTb5o/s1600/limon1.jpg" height="400" width="390" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Sin más, ahí va.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<u><b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<b><span style="font-family: inherit;">Masa Quebrada de Almendras:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">- 100 grs de mantequilla sin sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 120 grs de harina blanca</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 80 grs de harina integral</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 50 grs de almendras en polvo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 75 grs de azúcar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1 huevo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<b><span style="font-family: inherit;">Crema de Limón:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">- 5 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">- 150 grs de mantequilla sin sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 3 limones</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 4 limones de pica o lima</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<b><u><span style="font-family: inherit;">Preparación:</span></u></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b><span style="font-family: inherit;">Masa:</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">- Mezclar en una fuente las dos harinas con almendras, azúcar y mantequilla cortada en cubos pequeños. Es importante que la mantequilla esté blanda pero no derretida al calor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Amasar todos los ingredientes hasta que los cubos de mantequilla se deshagan.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Agregar el huevo.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Amasar hasta que quede una mezcla uniforme, que no sea ni muy seca ni muy húmeda.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Envolver en papel film de plástico y dejar reposar en el refrigerador durante una hora,</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">- Después de la hora de reposo, colocar masa en un molde previamente engrasado con mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Colocar en el horno a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente o hasta que comience a dorar.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSkHdkxKT5kCjgj3mHfJgiraKn-wd3dLpOo_MaJFpNsffL28gN1ntvsknPhAhfR4rXhciujXM3z9MwXQvNBoytZYXy1ieMkyDjfLexHmht3gdlGHLlg41aTjWjX1S-NNaUe2Des6lE_Q8/s1600/limonn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSkHdkxKT5kCjgj3mHfJgiraKn-wd3dLpOo_MaJFpNsffL28gN1ntvsknPhAhfR4rXhciujXM3z9MwXQvNBoytZYXy1ieMkyDjfLexHmht3gdlGHLlg41aTjWjX1S-NNaUe2Des6lE_Q8/s1600/limonn.jpg" height="300" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b><span style="font-family: inherit;">Mezcla:</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">- Exprimir el jugo de los limones y rallar la cáscara.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- En una olla derretir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Esperar a que enfríe y agregar huevos. Revolver.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Agregar jugo de limón lentamente a la mezcla para que no se corte. Utilizar un colador para que no caigan pepas o pulpa.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Finalmente agregar ralladura de limón y revolver hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado dando un textura uniforme.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">- Verter la mezcla en el molde con la masa y con mucho cuidado llevar al horno a fuego medio durante 20-30 minutos o hasta que la mezcla haya cuajado.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Dejar enfriar y servir,</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrmzsh_Vl6-RBjr_mW0vXU0I50sRpZYvyY4aMnqb5vtVMqj7dy8zL-sY-OBL85uAHz7QrZbsarSW3ivJWNgG00DoG8tYBwqlu75padj6z9l-QoZRJJgvUES19KaY_J2URrWj81FwxaUn4/s1600/pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrmzsh_Vl6-RBjr_mW0vXU0I50sRpZYvyY4aMnqb5vtVMqj7dy8zL-sY-OBL85uAHz7QrZbsarSW3ivJWNgG00DoG8tYBwqlu75padj6z9l-QoZRJJgvUES19KaY_J2URrWj81FwxaUn4/s1600/pie.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: inherit;"><b>Voilâ !</b></span></i></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<br /></div>
</div>
Carla Bezetahttp://www.blogger.com/profile/15157292529831855399noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2060646988244193763.post-62760140999383870912013-12-20T12:08:00.002-08:002014-08-25T09:33:26.468-07:00Hamburguesa De Lentejas Picante<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Han pasado meses de ausencia desde mi casi primera y última publicación en este blog. Sin embargo, hoy me decidí a continuar en esta senda y después de muchos consejos ajenos y propios, compartir nuevamente en este mundo ciber-gastronónmico algunas de mis recetas y la pasión que, a pesar del tiempo, sigo sintiendo por la cocina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Así es, que he decidido comenzar esta vez con una receta que no puede ser más rica y más sana. La hamburguesa es un clásico, y si bien yo no tengo reparos con la tradicional de carne, siempre es bueno variar y aprovechar los elementos que, ya sea por escasez económica o ideología culinaria, están a nuestro alrededor. <br />
<br />
Sin más preámbulos aquí va la receta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINnP4Rzn7-1Mk04mnFVTCCLcd7ITN7JZdEBd_hw6bxTAo7AkQVjKDGODpNY_Si4JrBJySjebb3aDEv_nzW8VTU8JDWY3fkMjtZFKA6-d2QPuf_Pg7k2vK_BSe24JIY7fvuOprbMJ7ZQ0/s1600/hamburguesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINnP4Rzn7-1Mk04mnFVTCCLcd7ITN7JZdEBd_hw6bxTAo7AkQVjKDGODpNY_Si4JrBJySjebb3aDEv_nzW8VTU8JDWY3fkMjtZFKA6-d2QPuf_Pg7k2vK_BSe24JIY7fvuOprbMJ7ZQ0/s1600/hamburguesa.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b><br />
<br />
<b>Para la hamburguesa de lentejas</b> (aproximadamente 8 unidades)<b>:</b><br />
- 1/2 kilo de lentejas.<br />
- 2 cebollas.<br />
- 4 zanahorias grandes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 pimentón rojo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 pimentón verde.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 berenjena.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Jengibre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 ají cacho de cabra (en su defecto se pueden utilizar guindillas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Sal y pimienta a gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u>Preparación:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Dejar remojando las lentejas desde la noche anterior. Esto sirve para que el tiempo de cocción sea más corto. En caso que no se tenga tiempo para hacerlo se pueden cocer las lentejas directamente durante 30 minutos más.</div>
- El otro día cocer las lentejas en una olla con agua durante 20-30 minutos o hasta que estén blandas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Colar y colocar en una fuente.</div>
- Con la ayuda de un tenedor, una minipimer o licuadora de mano moler las lentejas. <br />
Es importante que no quede totalmente puré, ya que la textura mejora cuando se dejan algunas lentejas enteras o semi-molidas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Dejar reposar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Picar la cebolla en cubitos finos.</div>
- Rallar la zanahoria.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Picar la berenjena y los pimentones en cubos pequeños.</div>
- Preparar un sofrito con todos los ingredientes. Agregar el jengibre rallado generosamente, el ají y sal y pimienta.<br />
- Dejar cociendo en la sartén tapada para que libere jugosidad.<br />
<br />
- Posteriormente mezclar bien el sofrito con las lentejas y dejar enfriar.<br />
- Colocar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos o 1 hora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Cuando ya se dejó reposar la mezcla formar bolitas con la mano y darle forma.</div>
- La preparación puede finalizar en horno, con una bandeja previamente aceitada o sartén con aceite abundante.<br />
Personalmente yo prefiero la primera opción ya que los sabores no se camuflan tanto por el aceite de la fritura y siempre cocinar al horno involucra menos grasas por lo cual es aún más sano.<br />
- En ambos casos las hamburguesas estarán listas cuando se encuentren doradas y crujientes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Voilà !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se pueden comer solas o acompañadas con una ensalada y son exquisitas ! También se puede preparar como la clásica hamburguesa, con los ingredientes que más gusten.</div>
Yo las preparo con pan pita, queso fundido, tomate, palta o aguacate y mostaza. Buenísimo.<br />
Espero lo disfruten!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Carla Bezetahttp://www.blogger.com/profile/15157292529831855399noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2060646988244193763.post-37479060031698852062011-03-31T08:12:00.000-07:002014-08-25T09:34:43.319-07:00Kuchen de Frutas con Crema Pastelera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyl5isMXCbr24sLyvii1b6P3WkpQP-r9k6jSu2S0DnMUD_6IuojAOpFozoFHD-_oZVa4eTAyt5H2cKDh_3q2ZH9aPC3e5_zFT7enZ9nKGX9ZLnDlxOsNivMZXwi01UJw6BZtynnpc-TwQ/s1600/Kuchen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyl5isMXCbr24sLyvii1b6P3WkpQP-r9k6jSu2S0DnMUD_6IuojAOpFozoFHD-_oZVa4eTAyt5H2cKDh_3q2ZH9aPC3e5_zFT7enZ9nKGX9ZLnDlxOsNivMZXwi01UJw6BZtynnpc-TwQ/s400/Kuchen3.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta receta es una de mis favoritas. No solamente por que creo que esta tarta es una de las más simples y sabrosas, sino que también por la cantidad de recuerdos que trae a mi cabeza cada vez que la preparo o pruebo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Me veo nuevamente a los 5 años y a mi madre cocinando todos los domingos alguna de sus recetas de dulces alemanes. Veo cómo metía la mano en todas las mezclas para probar y cómo me gustaban los restos de crema que quedaban en las fuentes. También recuerdo al Sur de mi país y los constantes viajes que hacíamos a Valdivia, la tierra de mi abuelos maternos, para mirar el río, la lluvia y degustar cada día una nueva maravilla culinaria. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy en día esta tarta ha vuelto a estar presente en mi vida ya que me encuentro viviendo en Madrid, y el otro día sin más decidí prepararla para que mis compañeras de piso tuviesen el placer de probarla. Resultó ser todo un éxito y ahora en cada cumpleaños o celebración que hay en casa, termina siendo la invitada de honor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es por esto que quise compartirla... y si bien esta receta ha llegado a mi como una herencia familiar, debo admitir que la que expongo aquí tiene algunos matices personales. Supongo que quizás ya muchos habrán oído hablar de ella, la habrán probado y también cocinado en sus casas una tarde de invierno o verano, porque la verdad es que es perfecta para cualquier ocasión. También la he visto merodeando por otros blogs con un grandioso desplante, pero creo que siempre es bueno poder abarcar la mayor cantidad de información cuando se trata de cocina y a partir de allí, crear algo con un sello personal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Sin más... ahí va !<br />
<br />
<br /></div>
<b><u>Ingredientes:</u></b><br />
<br />
<b>Para la masa:</b><br />
- 1 taza de harina.<br />
- 1/2 pan de mantequilla sin sal.<br />
- 2 huevos.<br />
- 1/2 taza de azúcar.<br />
<br />
<b>Para el relleno y la crema pastelera:</b><br />
- Fruta.<br />
*En este caso utilicé frutillas o fresas pero se puede hacer con cualquier tipo de fruta. Yo recomiendo utilizar tanto frutas del bosque o tipo berries, como durazno o melocotón (puede ser natural o en conserva). Mi mezcla favorita en partircular es moras con frambesas. Icreíble.<br />
- 1/2 litro de leche entera.<br />
- 1/2 taza de azúcar.<br />
- 3 yemas de huevo.<br />
- 4 cucharadas de maizena.<br />
- Vainilla.<br />
* La vainilla puede ser en esencia líquida, semillas o en vara.<br />
<br />
<u><b>Preparación:</b></u><br />
<br />
<b>Masa:</b><br />
- Derretir la mantequilla, agregar el azúcar y mezclar.<br />
- Unir con la harina, agregar los huevos y unir bien toda la mezcla hasta que quede una masa manejable pero no sea. Si es necesario agregar un poco más de harina lentamente hasta que la masa no se pegue en los dedos.<br />
- Montar en un molde previamente enmantequillado y meter al horno previamente encendido a fuego medio alto al rededor de 10 mínutos o hasta que se vea hecha.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8NN_pn4IafxEecksRsl661JtNUoF-Wdlk9UIzSEAIZXF3G3rFVaZC1wn6Scm8Uudaj3PBklqyxh1nXTqx9aHgUhUdhy15q8LAL7laRzGiA3gZaGoJHHsbIT3RgSn5HIXmRLoE7ilD1s/s1600/kuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8NN_pn4IafxEecksRsl661JtNUoF-Wdlk9UIzSEAIZXF3G3rFVaZC1wn6Scm8Uudaj3PBklqyxh1nXTqx9aHgUhUdhy15q8LAL7laRzGiA3gZaGoJHHsbIT3RgSn5HIXmRLoE7ilD1s/s400/kuchen1.jpg" height="333" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Relleno:</b><br />
- Seleccionar la fruta. Si es necesario cortar pero en trozos no muy pequeños. Agregar al molde con la masa ya cocida y esparcir un poco de azúcar por encima. Dejar reposar.<br />
- Apartar un poco de leche en una fuente.<br />
- Calentar toda la leche restante en una olla, agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Cocinar hasta que el azúcar de disuelva y dejar reposar.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0lg07NYzxeXBJeFwP-9qdTJ5LlnqggQ59yF5p24G4jrDcsKp7o4E_BPJTZ01ImfsmZGjlUXiCt2g5JqB8McUItKNuZ8gYV8agffHs-5sNLxUtlIJuQFOo9phuuYQgmB7w7F7uXM-tRWU/s1600/kuchen2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0lg07NYzxeXBJeFwP-9qdTJ5LlnqggQ59yF5p24G4jrDcsKp7o4E_BPJTZ01ImfsmZGjlUXiCt2g5JqB8McUItKNuZ8gYV8agffHs-5sNLxUtlIJuQFOo9phuuYQgmB7w7F7uXM-tRWU/s400/kuchen2.jpg" height="400" width="307" /></a>- Unir la leche previamente apartada con las yemas de huevo. Mezclar y agregar la maizena. Esta mezcla se debe batir muy bien para que no quede ningún tipo de grumo y la maizena se disuelva del todo.<br />
- Colocar nuevamente la olla con la leche caliente al fuego (temperatura media) e ir agregando la mezcla con la maizena lentamente sin dejar de revolver.<br />
- Revolver constantemente al rededor de 3 o 4 minutos o hasta notar que la mezcla comienza a espesar. Quitar del fuego cuando comienze a hervir y revolver un poco más para que no se pegue.<br />
- Agregar la crema al molde con la masa y la fruta. Rociar un poco de azúcar por encima.<br />
- Meter al horno a fuego medio durante 10 a 15 minutos aproximadamente o hasta que la crema haya cuajado.<br />
- Dejar enfriar y tener mucha paciencia ya que si se utiliza un molde desmontable es necesario esperar a que la crema esté totalmente fría y compacta en los bordes para que no se derrumbe. En este caso se debe guardar en el refrigerador.<br />
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<b><i>Voilà !</i></b></div>
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Espero que lo disfruten tanto como yo lo he echo durante todos estos años.</div>
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Carla Bezetahttp://www.blogger.com/profile/15157292529831855399noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2060646988244193763.post-81176364735209112762011-03-26T07:43:00.000-07:002014-08-25T09:34:54.293-07:00Brownie con Nueces<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Quise comenzar mi Blog con esta receta por dos motivos fundamentales: <b>la simpleza y el chocolate</b>. El primero porque creo que es la base para comenzar toda buena cocina, y el segundo porque es una de mis mayores debilidades.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirE-3WWqX31msxqOrrgOQNcVlEKsEbACdpLJ8bEkoFtY3YF9svPlMAXDtnyMbDJGDZt4lzBDn9hcBe_SUDtpsUEmiaHc9lAMZhMt_yd5MdkcGWA24vLJRAvlHFeIU5KEPzsKHh_H8ZTCY/s1600/brownie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirE-3WWqX31msxqOrrgOQNcVlEKsEbACdpLJ8bEkoFtY3YF9svPlMAXDtnyMbDJGDZt4lzBDn9hcBe_SUDtpsUEmiaHc9lAMZhMt_yd5MdkcGWA24vLJRAvlHFeIU5KEPzsKHh_H8ZTCY/s400/brownie+1.jpg" height="612" width="640" /></a></div>
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Si bien el Brownie es una de las recetas que se puede encontrar con mayor facilidad a lo largo y ancho del ciberespacio, cada una de ellas es diferente y posee el genuino toque personal de su autor. La que les presento aquí no tiene nada en particular, pero es la que he conseguido como resultado final de distintos experimentos, y que creo, logró finalmente un buen resultado.</div>
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Sin más preámbulos... ahí va !<br />
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<b>Ingredientes:</b><br />
<b></b>Para una fuente de 25 x 25 cm.<br />
- 200 gr de chocolate para fundir.<br />
- 200 gr de mantequilla sin sal.<br />
- 1 taza de azúcar.<br />
- 4 huevos.<br />
- 1¼ de harina.<br />
- Nueces.<br />
*También se pueden utilizar almendras u otro fruto seco de elección. Si no te gusta ninguno... el chocolate sólo bastará.<br />
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<b>Preparación:</b><br />
- Derretir el chocolate en una olla a baño maría.<br />
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* También se puede derretir en microondas, pero yo siempre intento evitarlo o dejarlo para circunstancias en las que es realmente necesario, ya que en mi opinión, los alimentos pierdan algunas de sus cualidades.<br />
- Cuando el chocolate ya está derretido, agregar la mantequilla en bloques para que se derrita más rápido y no se queme. Luego agregar el azúcar, revolver hasta mezclar bien y dejar reposar.<br />
- En una fuente batir los huevos.<br />
*Si es a mano alrededor de 3 o 4 minutos. Si es con máquina, con un minuto es suficiente.<br />
- Agregar la harina a los huevos batidos y mezclar bien hasta que quede una textura pastosa pero no seca.<br />
*Es mejor ir agregando la harina de a poco para ver la textura que toma la mezcla.<br />
- Unir todo en la olla que contiene la mezcla del chocolate y revolver bien hasta que quede un color uniforme.<br />
- Agregar las nueces y mezclar.<br />
- Depositar todo en la fuente previamente enmantequillada y colocar encima trozos de nueces y si es que se tiene, chips de chocolate para cocinar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivD6iqKb2qesXe8lDd0BlpCDm5i2iK42WES8ggO-jtZ0dOyUcdm8BSuUcvsuI0Pxnr8oUCta5lETD3uc6oOPT4KGKzgK81iF671IH47AKk8Pi1DCupMWWMYwFIKwPxV87ksBtL7Ynt6Ns/s1600/brownie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivD6iqKb2qesXe8lDd0BlpCDm5i2iK42WES8ggO-jtZ0dOyUcdm8BSuUcvsuI0Pxnr8oUCta5lETD3uc6oOPT4KGKzgK81iF671IH47AKk8Pi1DCupMWWMYwFIKwPxV87ksBtL7Ynt6Ns/s320/brownie2.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYcqcGt73XL9y7tKuuC7D-WnuHKn1BUM5UHyZDRICRwhpS_2HLguv_oZ6CvVsItZ1I69HzHU9cgeOqk9IsBcruETN9hgXvr6NFi8LrB3v16DoD9cQUL8g2zmWipE4owVhhJisQ8819cn0/s1600/brownie3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYcqcGt73XL9y7tKuuC7D-WnuHKn1BUM5UHyZDRICRwhpS_2HLguv_oZ6CvVsItZ1I69HzHU9cgeOqk9IsBcruETN9hgXvr6NFi8LrB3v16DoD9cQUL8g2zmWipE4owVhhJisQ8819cn0/s400/brownie3.jpg" width="400" /></a></div>
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- Meter al horno previamente encendido a fuego medio-alto, durante 15 minutos.<br />
*El tiempo de cocción en el horno dependerá también del gusto personal de quien cocine. Yo recomiendo entre 12 y 15 minutos de cocción para que queden los bordes bien echos y el centro un poco más crudo y chocolatoso.<br />
- Dejar reposar hasta que se enfríe en un poco.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6beA02bQd5tAgIXERQ6N61pjV6h9lG4PLnITekH3ukGYe-IHPyiUM9LBSPmawioHHI_Gu1C0566oD_PC0vzUI_x4pFQKnEly43rk-N6Rxz3jnQVJmzOVBF3PodGCxbx-XsyOMgpeFtE/s1600/brownie4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6beA02bQd5tAgIXERQ6N61pjV6h9lG4PLnITekH3ukGYe-IHPyiUM9LBSPmawioHHI_Gu1C0566oD_PC0vzUI_x4pFQKnEly43rk-N6Rxz3jnQVJmzOVBF3PodGCxbx-XsyOMgpeFtE/s320/brownie4.jpg" width="320" /> </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6beA02bQd5tAgIXERQ6N61pjV6h9lG4PLnITekH3ukGYe-IHPyiUM9LBSPmawioHHI_Gu1C0566oD_PC0vzUI_x4pFQKnEly43rk-N6Rxz3jnQVJmzOVBF3PodGCxbx-XsyOMgpeFtE/s1600/brownie4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGTSE5_mB-OYqX2Lz94YFAR_cwczvzVW3JjtUOmD92yAwXPic2N6FSPDpH1_UgJO8QmC4PeUxYr9Zb91RLJ-L5AOR7OdZTYDLnJ_awU9SxypNvmYRPFEYQIKT6qfxnVsXZmEdII6MpfA/s1600/brownie5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGTSE5_mB-OYqX2Lz94YFAR_cwczvzVW3JjtUOmD92yAwXPic2N6FSPDpH1_UgJO8QmC4PeUxYr9Zb91RLJ-L5AOR7OdZTYDLnJ_awU9SxypNvmYRPFEYQIKT6qfxnVsXZmEdII6MpfA/s320/brownie5.jpg" width="320" /></a></div>
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<b><i>Voilà !</i></b></div>
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Recomiendo comer el brownie con una bolita de helado de vainilla. Si ya está totalmente frío se puede calentar en el microondas unos segundos. La mezcla es perfecta !<br />
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Carla Bezetahttp://www.blogger.com/profile/15157292529831855399noreply@blogger.com4